Vilarnau - CAVA Reserva Brut Rosado
Caves Vilarnau (9)

Vilarnau – Brut Rosado Reserva D.O. Cava

45,00 RON

Vilarnau este o cava cu prestigiu, meșteșugit, cu un spirit avangardist, produs la scară mică și exclusivă. O cramă modernă situată în podgorie, beneficiind de cel mai modern proces de elaborare, vinificare și îmbătrânire. Vilarnau datează din 1949 și se află în localitatea Sant Sadumi d’Anoia, capitala Denumirii de origine controlată Cava, în inima Cataloniei.

Note de degustare:
Această Cava are o culoare roz pal cu arome proaspete și subtile de căpșuni și alte fructe roșii. Gust inițial fin și proaspăt cu o notă finală plăcută. Senzații tactile și cremos cu ușoare urme de fenicul după gustare.

Asociere Culinară:
Aperitivul ideal, și perfect cu paella de Spania.

informații produs

Producător

Vilarnau – Gonzalez Byass

Țara

Spania

Regiune

Sant Sadumi d’Anoia –Pendes – Catalonia

Apelație

D.O. Cava

Culoare

roz pal

Soi

85% Trapat, 15% Pinot Noir

Tip

Brut

Volum Alcool

12%

Cantitate

0,75 L

Vilarnau este o cava cu prestigiu, meșteșugit, cu un spirit avangardist, produs la scară mică și exclusivă. O cramă modernă situată în podgorie, beneficiind de cel mai modern proces de elaborare, vinificare și îmbătrânire. Vilarnau datează din 1949 și se află în localitatea Sant Sadumi d’Anoia, capitala Denumirii de origine controlată Cava, în inima Cataloniei. În 1982, familia González a cumpărat proprietatea, dorind să își continue filosofia de fabricare doar a vinurilor cava de calitate superioară, în același timp investind în dezvoltarea cramei. Numele este o referință la vechea Domvs, locuința fortificată a familiei Vila Arnau, care face parte din castelul Subirats.

Viticultura

În 1991, Vilarnau a plantat una dintre primele vii Pinot Noir în Penedés. Datorită acestor podgorii proprii se pot obține fructe de calitate ridicată de la aceste vii, de 10-15 ani, la momentul optim când ating echilibrul de producție maxim.

Strugurii Trepat provin de la podgoria Conca de Barberá. Ciorchinii sunt mari și compacți, la fel și boabele, ideale pentru producerea vinurilor rosé. Plantele înfloresc devreme, însă fructele se coc târziu, astfel că recoltarea are loc la sfârșitul lunii septembrie și începutul lunii octombrie. Trepat este unul dintre ultimele soiuri introduse în podgorie, la fel ca Parellada.

Vinificarea

Strugurii Trepat și Pinot Noir sunt puși la macerat la 8° C timp de 4 ore fără decojire pentru a-și extrage culoarea și aromele. Precursorii de aromă se găsesc în principal în coajă. Răcirea strugurilor permite păstrarea acestor precursori de aromă care vor da ulterior (prin fermentare și în vinul final) aromele principale.

După macerare, vinul este pus pe suporturi. Mustul extras este apoi fermentat în cuve din oțel inoxidabil, la o temperatură controlată de 14° C timp de 30 de zile. Vinul este apoi amestecat și îmbuteliate pentru a doua fermentare în sticlă, care durează aproximativ 6 săptămâni și are loc în pivnițe subterane, la o temperatură constantă de 15° C. Vinul este apoi îmbătrânit încă 15 luni pe drojdie.

referinte

Momentan nu exista referințe în aceasta secțiune. Scrie o referință.

Fi primul care scrie o referință “Vilarnau - Brut Rosado Reserva D.O. Cava”

*

Sigur nu esti Robot, dar trebuie sa ne asiguram :) *