Vilarnau - CAVA Reserva Brut
Caves Vilarnau (9)

Vilarnau Brut Reserva D.O. Cava

45,00 RON

Vilarnau este o cava cu prestigiu, meșteșugit, cu un spirit avangardist, produs la scară mică și exclusivă. O cramă modernă situată în podgorie, beneficiind de cel mai modern proces de elaborare, vinificare și îmbătrânire. Vilarnau datează din 1949 și se află în localitatea Sant Sadumi d’Anoia, capitala Denumirii de origine controlată Cava, în inima Cataloniei.

Note de gustare:
Bule mici cu o coroană persistentă. Culoare galben pal strălucitoare cu reflecții aurii. Aromă fructată directă și intensă de mere verzi și ușoare arome după învechire. Gust plăcut cu un echilibru reușit al aromelor, persistent și fin. Aciditate plăcută și bine integrată. Aromele naturale persistă după consum.

Asociere culinară:
Se poate servi cu fructe de mare, salate sau ca aperitiv.

informații produs

Producător

Vilarnau – Gonzalez Byass

Țara

Spania

Regiune

Sant Sadumi d’Anoia –Pendes – Catalonia

Apelație

D.O. Cava

Culoare

galben pal

Soi

50% Macabeo, 35% Parellada, 15% Xarel.lo

Tip

Brut

Volum Alcool

11,5%

Cantitate

0,75 L

Vilarnau este o cava cu prestigiu, meșteșugit, cu un spirit avangardist, produs la scară mică și exclusivă. O cramă modernă situată în podgorie, beneficiind de cel mai modern proces de elaborare, vinificare și îmbătrânire. Vilarnau datează din 1949 și se află în localitatea Sant Sadumi d’Anoia, capitala Denumirii de origine controlată Cava, în inima Cataloniei. În 1982, familia González a cumpărat proprietatea, dorind să își continue filosofia de fabricare doar a vinurilor cava de calitate superioară, în același timp investind în dezvoltarea cramei. Numele este o referință la vechea Domvs, locuința fortificată a familiei Vila Arnau, care face parte din castelul Subirats. Gama Vilamau include pe lângă acest vin cava Brut, vinurile cava Brut Nature, Rose, Demi Sec și Gran Reserva.

Viticultura

Crama Vilarnau este situată în Sant Sadumi d’Anoia, în cel mai înalt punct al regiunii Espiells, 250m deasupra nivelului mării. Altitudinea ridicată contribuie la o maturare lentă a strugurilor, producând vinuri cu aciditate ridicată, ceea ce face amplasarea domeniului ideală pentru vinurile cava îmbătrânite pentru care a devenit renumită Vilarnau. Aciditatea fină, integrată și echilibrată este cheia vinurilor spumante Vilarnau. Ferită de iernile reci din Pirinei de munții Montserrat iar în sud de coasta Serrelada, podgoria beneficiază de un climat mediteranean cu variații semnificative de temperatură între zi și noapte, ceea ce favorizează o concentrare mai mare de arome în fruct. Solul este aluvionar, cu straturi argiloase și calcaroase. Un sol care reține apa de ploaie și care oferă o dezvoltare echilibrată a podgoriei. Vilarnau deține o podgorie de 20 de hectare și are alte 100 de hectare luate în arendă pe termen lung. Soiurilor de struguri plantate sunt Chardonnay, Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Trepat și Pinot Noir, fiind prima podgorie care a plantat Pinot Noir în regiune în 1991. Vilarnau a fost printre primele podgorii din zonă care a adoptat viticultura de precizie. Aceasta constă în găsirea unui echilibru între cantitatea de struguri și zona expusă (management viticol) și tratarea fiecărui strugure individual pentru a obține o maturare optimă a acestora. Secretul Vilarnau constă în echipa viticolă condusă de Damia Deás ca Director și Eva Plazas ca Vinificator șef.

Vinificație

Soiurile de struguri Macabeo, Parellada și Xarel.lo sunt fermentați separat în cuve din oțel inoxidabil, la o temperatură controlată de 14° C timp de 30 de zile pentru a asigura expresia maximă a fiecui soi. Vinurile sunt apoi amestecate și îmbuteliate pentru a doua fermentare în sticlă, care durează aproximativ 6 săptămâni și are loc în pivnițe subterane, la o temperatură constantă de 15° C. Vinul este apoi îmbătrânit încă 15 luni în sticlă înaintea ejectării la rece, când se adaugă licoarea de expeidție pentru a atinge 10 g/l de zahăr.

referinte

Momentan nu exista referințe în aceasta secțiune. Scrie o referință.

Fi primul care scrie o referință “Vilarnau Brut Reserva D.O. Cava”

*

Sigur nu esti Robot, dar trebuie sa ne asiguram :) *