SERVE Cuvee Charlotte

Serve – Cuvée Charlotte

110,00 RON

Note de degustare:
Miros: violete, prune uscate, stafide, tutun, trufe, scorţişoară
Gust: fructe roşii, afine, mure. Un vin corpolent dar care are tanini fini şi eleganţi; echilibrat,
cu senzaţie de dulce, final lung şi persistent
Potențial de învechire: 10-12 ani

Asociere culinară:
În special carne roşie, cum ar fi vită argentiniană la grătar, miel la cuptor, vânat

Temperatura de servire: 18-19°C

informații produs

Producător

SERVE

Țara

România

Regiune

Dealurile Munteniei și ale Olteniei

Apelație

Dealu Mare DOC CMD

An

2011

Culoare

roșu rubiniu închis

Soi

Cabernet Sauvignon, Merlot, Fetească Neagră

Tip

sec

Volum Alcool

14,5%

Cantitate

0,75 L

Recolta

După toamna lui 2010, scurtă şi caldă, viţa a intrat în iarna 2010/2011 bine pregatită şi cu lemnul maturat. Iarna a fost bogată în precipitaţii dar cu temperaturi peste limita de îngheţ. Sezonul de vegetaţie a fost echilibrat, cu o toamnă caldă şi lipsită de precipitaţii, fapt care a favorizat coacerea şi a optimizat culesul. Anul 2011 pentru noi va rămâne ca un an care a favorizat calitatea vinurilor.

Vinificație

Vinurile alese pentru Cuvée Charlotte sunt selecţionate cu deosebită grijă: începând cu parcelele unde se coc strugurii, care au varste de peste 10 ani şi expunere optimă, şi beneficiind de o urmărire mai atentă pe perioada de vegetaţie. Ele sunt vinificate în vase de beton, prin metoda tradiţională (scufundarea manuală a căciulii, macerare postfermentativă, recuperare doar a vinului ravac, fără presare). Fermentaţia secundară (malo-lactică) se face în baricuri cu varste între 1 şi 3 ani, iar maturarea în baric durează între 8 şi 12 luni, depinzând de soi (Feteasca Neagră petrece mai puţin timp în contact cu stejarul, Cabernetul Sauvignon-ul mai mult). Pe masură ce vinurile îşi desăvârşesc maturarea, sunt trase din baricuri în vase mici de inox unde aşteapta ca intreg lotul să fie gata pentru asamblarea finală. Această operaţiune poate dura şi 12 luni, de calitatea ei depinzând potenţialul de învechire al vinului. Intreg lotul se îmbuteliază într-un singur tiraj şi nu suferă condiţionări majore; am ales să lasăm Cuvée Charlotte să se exprime în forma lui naturală. Maturarea la sticlă durează minim 9 luni; recolta 2011 a fost îmbuteliată în 12 iulie 2013.

Acesta este al 12-lea Cuvée Charlotte pe care îl producem. Poartă numele fiicei celei mari a fondatorului firmei, Contele Guy de POIX, dispărut dintre noi în ianuarie 2011.

Din acest an de recoltă s-au produs 46186 sticle de 750 ml şi 1244 sticle de 1500 ml.

referinte

Momentan nu exista referințe în aceasta secțiune. Scrie o referință.

Fi primul care scrie o referință “Serve – Cuvée Charlotte”

*

Sigur nu esti Robot, dar trebuie sa ne asiguram :) *