Planeta - Noncellara 500ml
DSC_1481mSicilmap

Planeta – Biancolilla – Ulei de Măsline Extra Virgin

55,00 RON

Localitatea de producție: Menfi(Agrigento, Sicilia, Italia)
Regiunea: Capparrina (98 hectare de plantație cu măslini, o oază naturală de o mare frumusețe, înclinată spre mare)
Varietatea:100% Biancolilla(fără sâmburi)
Producție: la 100kg de măsline – 9 litri
Perioada de recoltă: 5-8 noiembrie
Metoda de recoltă: manuală
Depozitar: în containere inoxidabile

Note de degustare:
Note de degustare – o culoare de intensitate medie, verde cu nunațe gălbui. La nas, o fuziune perfectă a aromelor de ierburi proaspete și alune, cu sugestii de citrice verzi, bergamotă, tei și roșii uscate. Pe cerul gurii, lipsa uleiuriilor din sâmburi, se simte delicat și apropae dulce, dar bine structurat. Este unul dintre cele mai delicate uleiuri de la producătorul Planeta. Uleiul asigură aromele esențiale împreună cu caracteristiciile inconfundabile ale acestei varietăți.

Mâncarea potrivită – preparate tipice siciliene, ricotta fierbinte cu pâine uscată, anșoa proaspete marinate, carne de vită fiartă cu legume sălbatice.
Idee de fel de mâncare cu uleiul Planeta: salata de cod marinat, roșii, piersici și sos de vinete, creveți roșii cu țelină piure, Tagliolini cu boabe proaspete de păstaie, mentă și sos de ricotta

Stoc epuizat

informații produs

Producător

Planeta

Ţara

Italia

Regiune

Sicilia

Aplelație

D.O.P. Val di Mazara

An

2011

Culoare

verde

Soi

Biancolilla

Cantitate

0,25 L

Uleiul de măsline extravirgin de la Planeta este D.O.P. Val di Mazara. Această certificare demonstrează calitatea reală a produselor. Chiar dacă D.O.P. Val di Mazara este deja o garanție completă, în cercetarea lor, cei de la Planeta, încearcă să meargă mai departe în ceea ce privește calitatea măslinelor, astfel: se recoltează timpuriu măslinele, în detrimentul randamentului, dar în avantajul caracteristicilor pozitive de gust ale uleiului.
Cu o presă foarte nouă de la Officine Meccaniche Toscane plasată în centrul unei podgorii unice de 98 de hectare, eliminând orice interval de timp dintre recoltare și strivire; cu prelucrarea măslinelor în două faze, măslinele sunt separate de frunzele lor și spălate cu atenție în apă, acestea sunt apoi zdrobite într-o pastă cu un ciocan de presă, apoi ținute la temperaturi nu mai mari decât temperatura corpului, în cele din urmă trec la separarea uleiului în starea cea mai pură de rezidurile solide. În această etapă uleiul este gata și nu are nevoie să fie centrifugat.

Ce înseamnă D.O.P.?

D.O.P. – Denominazione di Origine Protetta – Denumire de Origine Protejată – este indicația calității atribuite unui produs agricol sau alimentar, a cărui caracteristici particulare depind exclusiv de zona în care este produs. Produsele D.O.P. sunt unice și de neegalat, deoarece acestea sunt rezultatul unor factori specifici, atât naturali cum ar fi solul, clima sau soi autohton, cât și umani, cum ar fi tehnicile și tradițiile de producție și de prelucrare, niciunul ne putând fi reprodus în niciun fel în afara zonei selectată ca DOP.

Produsele D.O.P. se bucură de securitate și de protecție împotriva imitației de-a lungul întregii suprafețe a Uniunii Europene. Doar 194 de produse locale din Italia sunt calificate ca D.O.P. (brânză, salam, fructe și legume, condimente, uleiuri de măsline).

Pentru a da o idee, în sectorul uleiului de măsline doar 2% din producția din Italia intră sub reglementările DOP și I.G.P. (Indicație Geografică Protejată).

Ce înseamnă D.O.P. val di Mazzara?

1. Soiurile autohtone selecționate – uleiul trebuie să fie fabricat din cel puțin 90% Nocellara del Belice, Biancolilla și Cerasuola, și până la un maximum de 10% din alte soiuri tipice, cum ar fi Giarraffa, Santagatese și Messinese Ogliarola.

2. Detalii de cultivare – randamentul nu poate fi mai mare de 80 chintale la hectar, iar recolta nu trebuie să aibă loc după 30 decembrie.

3. Metoda de producție – toate procesele în urma recoltei de măsline, de la strivire la ambalare, trebuie să aibă loc pe teritoriul selectat de D.O.P. Măslinele trebuie să fie strivite în termen de 48 de ore de la culegere și randamentul în ulei nu trebuie să fie mai mare de 22%.

4. Caracteristicile uleiului –  uleiul produs trebuie să respecte parametrii precișii analitici, și este examinat de către o comisie corespunzătoare care în plus va efectua un test de degustare și va decide cu privire la acceptabilitatea sa.

5. Controale – CERMET, organism independent de certificare și cercetare în domeniul calității, efectuează frecvent controale la locul de producție și pe produs, verificând dacă sunt în conformitate  cu reglementările D.O.P. Val di Mazara. Comisia de Control și Consorțiu de Protecție efectuează la rândul lor controale și verificări suplimentare, care fac întregul sistem al uleiurilor de măsline cu DOP Val di Mazara complet garantată.

referinte

Momentan nu exista referințe în aceasta secțiune. Scrie o referință.

Fi primul care scrie o referință “Planeta – Biancolilla – Ulei de Măsline Extra Virgin”

*

Sigur nu esti Robot, dar trebuie sa ne asiguram :) *