Mazzano Amarone Clasico
Amarone della Valpolicella Classico DOCMazzano Amarone wine

Masi – Mazzano Amarone Clasico

516,00 RON

Origine: podgoriile Mazzano, în regiunea Negrar, la 350-415 m deasupra nivelului mării. Sunt orientate către nord-est şi sud-vest, urmărind conturul dealurilor; se află pe terase susţinute de pereţi de piatră. Solul este brun.

Sortimente de struguri: 75% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara.

Maturare: 3 ani în butoaie de stejar Allier sau slavon la prima, a doua sau a treia folosire, apoi minim 6 luni în sticlă.

Potenţial de învechire: 30-35 de ani.

Note de gust: este un vin de culoare roşu rubin opac, cu nuanţe maronii. Are un miros puternic şi elegant, de prune şi cireşe, cu aroma de tămâie. Are un gust ferm şi măreţ, de cireşe amare şi fragi. Conţinutul de alcool are rolul de a susţine o complexă senzaţie de arome de durată ce variază de la vanilie la ciocolată.

Mâncarea potrivită: se potriveşte cu preparate din carne roşie la grătar, căprioară sau alte mâncăruri aromate. De asemenea este excelent în combinaţie cu brânzeturi, cum ar fi parmesan sau pecorino. Se recomandă a fi servit la temperaturi de 18 grade Celsius.

În stoc – 2 disponibil

informații produs

Producător

Masi

Țara

Italia

An

2003

Culoare

roșu rubin opac, cu nuanțe maronii

Soi

75% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara

Tip

sec – baricat

Volum Alcool

16%

Cantitate

0,75 L

Amarone della Valpolicella Classico DOC

Amarone della Valpolicella Classico DOC

Mazzano Amarone wine

Mazzano Amarone wine

Mazzano este un vin sobru ce redă măreție – esența Amarone – ce derivă din faptul că este învechit în butoaie mici de stejar. Strugurii provin din podgorii vechi, a căror calitate este recunoscută încă din secolul al XII-lea. Se recomandă a fi servit individual la sfârșitul cinei sau cu preparate din carne roșie, căprioară, brânzeturi Pecorino sau parmesan. Producția este limitată.

Origine: podgoriile Mazzano, în regiunea Negrar, la 350-415 m deasupra nivelului mării. Sunt orientate către nord-est și sud-vest, urmărind conturul dealurilor; se află pe terase susținute de pereți de piatră. Solul este brun.

Vinificație: Mazzano Amarone este rezultatul unei metode antice de producție a vinului denumită “appassimento” și care implică uscarea strugurilor. La sfârșitul lunii septembrie sau începutul lunii octombrie, cei mai de calitate ciorchini sunt culeși și așezați pe strecuratoare de bambus, în galerii speciale, unde ferestrele mari permit o mai bună ventilație. Până la sfârșitul lunii februarie strugurii pierd 35-40% din masa lor. După o presare ușoară, strugurii uscați rămân pe tulpini, apoi fermentează  în butoaie de stejar slavon la temperaturi scăzute timp de 45 de zile, după care vinul continuă să fermenteze până când zahărul se transformă în concentrație alcoolică și are loc fermentația malolactică.

Maturare: 3 ani în butoaie de stejar Allier sau slavon la prima, a doua sau a treia folosire, apoi minim 6 luni în sticlă.

Analiza: alcoool 16.446% , zahar rezidual 4.9 g/l, extractie 36.9 g/l,            aciditate 6.99 g/l, pH 3.51.

referinte

Momentan nu exista referințe în aceasta secțiune. Scrie o referință.

Fi primul care scrie o referință “Masi - Mazzano Amarone Clasico”

*

Sigur nu esti Robot, dar trebuie sa ne asiguram :) *