Costasera Amarone Classico
Masi Valpolicella Classica

Masi – Costasera Amarone Classico

169,00 RON

Origine: podgoriile din zona de dealuri ale Masi, din vest şi sud-vest în regiunile Marano, Negrar, S.Ambrogio şi San Pietro din Cariano. Solul este format din calcar roşu, cu argilă cretacică.

Sortimente de struguri: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara.

Maturare: 24 de luni în butoaie de stejar slavon 80% de 40-80 de hl şi în butoaie de stejar Allier şi slavon 20% (40% nou, 30% a doua folosire, 30% a treia folosire). Vinul este apoi îmbuteliat şi învechit pentru o perioadă de minim 4 luni.

Potenţial de învechire: 30-35 de ani.

Note de gust: este un vin de culoare roşu opac, cu nuanţe de violet. Are un miros bogat şi puternic, de fructe coapte cu ierburi şi condimente. Conţinutul de alcool are rolul de a minimiza senzaţia de dulce. Lasă o senzaţie de cireşe şi scorţişoară.

Mâncarea potrivită: este un vin foarte tare, care se potriveşte cu preparate din carne roşie la grătar, tocăniţă sau brânzeturi. În general este considerat a fi un vin “de meditaţie”, întrucât se poate degusta după cină. Se recomandă a fi servit la temperaturi de 20 grade Celsius.

informații produs

Producător

Masi

Țara

Italia

An

2010

Culoare

roșu opac, cu nuanțe violet

Soi

70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara

Tip

sec – baricat

Volum Alcool

15%

Cantitate

0,75 L

Masi Valpolicella Classica

Masi Valpolicella Classica

Văiile din Valpolicella Classica sunt perfecte pentru recoltarea viței de vie și producția de Amarone de calitate superioară. Aici, unde zilele sunt mai lungi, vițele de vie poziționate pe partea cu lacul Garda beneficiază de reflecția luminii acestuia și de climatul său blând. Amarone este un vin unic prin originea sa, sortimentul antic de struguri și modalitatea de producție (vinificarea strugurilor care au fost semi-uscați timp de 3-4 luni pe strecuratoare de bambus). Costasera Amarone prezintă o măreție și o complexitate ce sunt particulare. Se potrivește excelent cu preparatele din carne roșie, căprioară și brânzeturi. Este un vin care se poate servi la sfârșitul mesei, dar și unul potrivit pentru învechire.

Clasificare: Amarone della Valpolicella Classico DOC.

 Origine: podgoriile din zona de dealuri ale Masi, din vest și sud-vest în regiunile Marano, Negrar, S.Ambrogio și San Pietro din Cariano. Solul este format din calcar roșu, cu argilă cretacică.

Vinificație: Amarone este rezultatul unei metode antice, cunoscută de pe vremea romanilor, de producție a vinului denumită “appassimento” și care implică uscarea strugurilor. La sfârșitul lunii septembrie sau începutul lunii octombrie, cei mai de calitate ciorchini din zona deluroasă sunt culeși și așezați pe strecurătoare de bambus, în galerii speciale, echipate cu sisteme de control “natural appassimento”. Până la sfârșitul lunii ianuarie, strugurii pierd aproximativ 30% din masa lor, dar câștigă concentrație de zahăr. Procesele care urmează sunt: presarea ușoară, îndepărtarea parțială a pielițelor; fermentația în butoaie de stejar slavon sau în recipiente de oțel inoxidabil la temperaturi scăzute, timp de 45 de zile; transferul în butoaie de 30-40 de hl, unde continuă fermentația alcoolică timp de 30 zile în prezența drojdiilor; fermentația malolactică.

Analiza: alcoool 14.72% , zahar rezidual 9.2 g/l, extractie 32.9 g/l,            aciditate 5.9 g/l, pH 3.62.

referinte

Momentan nu exista referințe în aceasta secțiune. Scrie o referință.

Fi primul care scrie o referință “Masi - Costasera Amarone Classico ”

*

Sigur nu esti Robot, dar trebuie sa ne asiguram :) *