Masi - Costasera Amarone CLassico 1995
masiMasi Amarone 95

Masi – Costasera Amarone Classico 1995

475,00 RON

Origine: Strugurii provin din podgoriile deluroase ale lui Masi, de pe versanții de vest și sud-vest, în partea istorică a Valpolicella Classico mai exact comunele Marano, Negrar, Sf. Ambrogio și Sfântul Petru în Cariano. Solul este calcaros, roșu și sfărămicios cu marne cretoase.

Sortimente de struguri: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara.

Maturare: 24 de luni cu 80% din vin în butoaie de stejar slavon de 40-80 hl și 20% în butoaie mici de stejar Allier și slavon ( 40% noi, 30% la a doua folosire, 30% la a treia folosire). Apoi vinul a fost îmbuteliat și lăsat în sticlă la maturat pentru minim 5 luni.

Potenţial de învechire: 45 de ani.

Note de gust: De culoare roșu aprins, cu margini de un granat – roșu nu foarte pronuntat. Buchet intens de fructe coapte și uscate, cu o ușoară nuanță de eucalipt. Foarte vast și complex pe cerul gurii, cu un spectru larg de arome de fructe, de la cireșe pana la smochine uscate. Postgustul lung și plin de viață fac ca vinul să pară mai tânăr.

Mâncarea potrivită: Amarone este un vin corpolent ce se potrivește cu carne roșie la grătar sau prăjită, vânat și brânzeturi puternice cum ar fi parmezanul. În general, considerat un vin de meditație, acesta este un vin perfect după cină.

Temperatura recomandată pentru servire este de 20 ° C.

Produsul este ambalat în cutie de lemn, precum în imaginea de prezentare!

Stoc epuizat

informații produs

Producător

Masi

Ţara

Italia

Regiune

Valpolicella

An

1995

Culoare

Roşu aprins

Soi

70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara.

Tip

Sec

Volum Alcool

15%

Cantitate

0,75 L

Anul 1995: Vremea în cursul anului a fost bizară, dar cu un final fericit. În timpul coacerii strugurilor, a existat o perioadă de aproximativ 40 de zile de vreme instabilă, cu alternatii între ploi și raze de soare. Vara anului 1995, a fost ceea mai rece din Verona din ultimul secol: în câteva zile din august temperaturile au fost de chiar 5 ° C (41 ° F). Ciclul vegetativ a fost întârziat, rezultând variații ale coacerii între ciorchini și soiuri de struguri. Temperaturile scăzute au dus, însă, la întârzierea formarii de mucegai. În cele din urmă, chiar înainte de recoltare, vremea a luat o întorsătură spre bine, și a permis struguriilor să atingă un nivel foarte bun de maturare cu conținut bun de zahăr și aciditate.

În timpul „appassimento” strugurii s-au bucurat de condiții climatice ideale. Vântul a prevenit formarea de mucegai și, astfel a accelerat faza de uscare. Strugurii au fost, totuși, afectați de „botrytis cinerea” (putregaiul nobil). A fost un an excepțional pentru vinurile din struguri uscați, cu un nivel de alcool peste medie, arome intense tipice, concentratie înaltă și complexitate neobișnuită.

Clasificare: Amarone della Valpolicella Classico DOC.

Vinificaţie: Amarone este produs prin vechea metodă de vinificație bine cunoscută de romani numită „appassimento” (uscare de struguri). La sfârșitul lunii septembrie sau începutul lunii octombrie, cei mai buni ciorchini de struguri din viile de pe deal sunt culeși și așejați pe rafturi de bambus în locuri speciale cu ventilație și umiditate controlată. La sfârșitul lunii ianuarie strugurii cântăresc cu 35-40% mai puțin și au zaharuri concentrate. De data aceasta doar strugurii Corvina au fost în mod natural atacați de putregaiul nobil. Procesele care au urmat sunt: presarea ușoară; deschiorchinarea parțială; 45 zile de fermentație în butoaie mari de stejar Slavon sau în cisterne din oțel inoxidabil, la temperaturi mici, naturale; transfer în butoaie de 30-40 HL unde continuă fermentația alcoolică timp de 30 de zile, în prezența drojdiilor, rezistente la alcool, atent selectate; fermentația malolactică.

Analiza: alcoool 15.10% , zahar rezidual 4,9 g/l, extractie 31.05 g/l, aciditate 6.35 g/l, pH 3.60.

referinte

Momentan nu exista referințe în aceasta secțiune. Scrie o referință.

Fi primul care scrie o referință “Masi – Costasera Amarone Classico 1995”

*

Sigur nu esti Robot, dar trebuie sa ne asiguram :) *